음성에서 가져온 신선한 뒷고기를 파는 곳, 용인 음성농장 | 용인 수지 맛집, 풍덕천동 맛집

생고기 퀄리티를 자부하는 곳, 풍덕천동 맛집 '음성농장'에 다녀왔다. 음성에서 고기를 가져오기 때문에 음성농장이라고 한다. 특이한 점은 돼지 특수부위, 일명 뒷고기를 메인으로 한다는 점이다. 컨셉이나 첫 느낌이 나쁘지 않다. 앞으로 대박집이 될 스멜이 솔솔 난다.

식당 위치는 맥도날드 용인수지DT점 뒷편이다. 동네에 익숙한 사람들은 알겠지만 여기는 풍덕천 중심에서는 살짝 옆으로 떨어져 있는 곳, 그래서 유동인구가 상대적으로 덜한 곳이다. 고깃집이 생겼다고 했을 때 장사가 잘 될까 의문이 생기기도 했다. (식당을 가보니 괜한 걱정 -_-ㅋㅋ) 사장님, 매니저님 등 일하시는 분들을 보니 장사의 신들이 한 곳에 모여있다는 느낌이 들 정도였으니... 여러분들도 한번 가보면 그 뒤로 여러번 가게 될 것이다.

▲ 수지 고기집 음성농장

▲ 식당 앞 주차공간

▲ 11시 30분부터 점심식사가 가능하다.

▲ 바쁘게 일하시는 직원분들

▲ 식당 홀

▲ 음성농장 메뉴판. '한판'이 가장 메인이다.

콧등살

눈밑살 이라고도 하는 이 부위는 돼지 한마리당 80g 정도의 소량만 얻어집니다. 비계가 없고 마블링이 눈꽃처럼 엷게 퍼져있습니다. 돼지고기를 먹지 못하는 사람도 거부감 없이 먹을 수 있을만큼 담백한 맛을 냅니다.

목 덜미살

돼지 목에서 어깨까지 연결된 부분으로 돼지 한마리에서 200g 밖에 안나오는 귀한 부위로 담백, 쫄깃, 부드러움, 아삭함을 전부 다 느낄 수 있습니다. 담백해서 더 많이 먹을 수 있고, 한 입에 모든 걸 맛보고 싶어하는 현대인들에게 안성맞춤인 메뉴입니다.

▲ 모듬고기인 한판이 나왔다. 목덜미살 / 콧등살 / 뽈살. 부위 이름부터 생소해서 메뉴판을 자꾸 보게된다.

▲ 소금으로 밑간을 충분히 한 후...

▲ 좋은 숯에 잘 굽기만 하면~!!

▲ 익숙한 삼겹살, 목살과는 다른 비주얼이 된다.

▲ 소주 한잔 생각나는 밤

▲ 요게 목 덜미살이다. 삼겹살하고 생긴게 비슷한데 맛이나 식감이 얇은 오겹살과 비슷하다.

▲ 음성농장은 된장찌개도 맛있음. (추천~!!)

▲ 엊그제 한국 농구의 전설, 한기범이 다녀갔다고 한다. 사람이 닿을 수 없는 높이(?)에 한기범의 사인이 자리하고 있다. (나는 사다리 놓고 올라가야 할 듯...)

▲ 용인 수지 맛집 음성농장.

돼지 특수부위는 자주 먹어보지 못한 메뉴인데 음성농장에서 먹어보니 꽤 맛있었다. 비계가 적고 살코기가 많은데도 퍽퍽하지 않고 쫄깃하면서 담백한 맛을 내는게 특징이다. 그런데 돼지 한마리에서 많이 나오지 않는 부위라 양이 그렇게 많지는 않다. 밥을 같이 먹거나 술 안주로 먹는것을 추천한다.

음성농장은 현재 풍덕천동에만 있고, 앞으로 동천동과 동백에 직영점을 낸다고 한다. 내 생각에 다른 직영점도 장사가 아주 잘 될 것 같은 느낌이 든다.(이 동네 고깃집들은 긴장해야 할 듯 ^^:) 1인분에 만원대의 가격에 자주 볼 수 없는 특수부위라는 점, 그리고 무엇보다 손님을 대하는 직원분들의 서비스 마인드가 거의 최고 수준이다.

음성농장 위치와 기타정보

• 주소 : 경기 용인시 수지구 문인로31번길 21-18 (맥도날드 수지DT점 안쪽)
• 전화번호 : 031-276-3939
• 영업시간 : 매일 11:30 - 23:30 (1/3주 월요일 휴무)
• 와이파이 : 있음
• 주차 : 매장 앞 가능
• SNS : 음성농장 인스타그램
• 한줄평 : 백종원도 울고갈 고깃집 장사의 교과서